滋荣冬茹湿常早

涧泽春茶味更真

对爱茶人来说

四季轮转

只为等一杯春茶

在芦溪

品一杯春茶

仿佛就拥有了整个春天

今天

小编就为各位茶友普及一下

绿茶的制作过程和功效

绿茶的制作过程主要包括：

采茶青、杀青、揉捻、烘焙等环节，可以保持其鲜绿色和芳香，且每个环节对茶叶的香气、口感、形态等有着不同的影响。

 采茶青

选择在晴朗的天气，在晌午开始采摘茶叶，用竹篮盛放鲜叶，保持鲜叶在透气的环境中，不能让鲜叶处于闷热环境中，切记不要在大雾天或者雨后立即采摘茶叶。

杀青

主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。炒青有手工和机械两种形式，制作高级名茶一般用手工锅炒，茶场、茶厂规模生产则用杀青机，有锅式、草式、转筒式三种。

揉捻

可以卷紧茶条，缩小体积，为炒干成条打好基础，适当破坏叶组织、物质转变。

烘焙

分为毛火烘焙和呈火烘焙。

毛火烘焙：采用高温薄摊，快速烘干法。温度80-90℃，每笼摊叶3-4斤，均匀摊在烘笼口，中心较厚，四周稍薄，叶摊好后，再置于火炉上。每隔3-4分钟翻一次，手离摊叶5cm处有热感，感到有温度，将烘笼取下，置于竹盖上，以免茶未落入火炉，产生烟味，影响茶叶质量，烘约15分钟，达六七成干，茶叶稍硬有触手感觉，即可起烘摊晾半小时。

呈火烘焙：采用低温慢烘法。温度70℃左右，每笼摊叶4-5斤，每隔10分钟翻拌一次，（翻拌方法同毛火一样，手势要轻）。当手揉茶叶成粉末时，即可下烘，呈火烘焙，历时60分钟左右。
 功效：

绿茶中含有丰富的茶多酚和维生素C等成分，具有清热解渴、抗氧化、提神醒脑的功效；红茶能够降脂减肥、提高免疫力等多种功效；黑茶可以促进肠胃蠕动，清除胃肠道中的油脂和毒素，还可以降低血脂和胆固醇；白茶则富含多种抗氧化物质，能够抵御细胞氧化，起到养生保健的作用。

 健康小贴士：

1.茶能当水喝吗？

水含有极微量的元素成分，能帮助身体新陈代谢，将体内的废物排出。

而茶水不仅含有水的微量元素，同时还含有氨基酸、生物碱、茶多酚等物质，所以说，适量喝茶对身体还是有好处的。

但如果把茶当水喝，每日摄入的茶含量过多，可能好处会变成坏处。

◆引起肠胃不适，导致胃病

茶中包含的茶多酚能加速肠胃蠕动，过量摄入会刺激胃黏膜，使得胃酸大量分泌，引起肠胃不适，导致胃病等。

◆引起失眠头痛

茶叶当中含有的生物碱，摄入过多会对神经造成刺激，导致心跳加快、心律不齐，引起失眠、头痛。

◆容易加重肾脏负

茶水利尿，过量喝茶会促使频繁排尿，从而加重肾脏负担。

2.一天喝多少茶最合适？

用喝茶代替喝水，对身体健康会有影响，那么一天喝多少茶才是科学健康的呢？

根据人体对茶叶中保健成分和营养成分的合理需求，并考虑人体对水分的需求，不同人群的喝茶建议，小编帮大家整理好啦：

◆一个健康的成年人

每天茶水饮用量，大概在600ml左右即可；

150ml水最多泡3g茶叶，茶叶每天不超过12g。

◆中老年人（50岁以上，尤其是已过60岁老年人，喝茶应以清淡为主）

每天茶水饮用量，大概在400ml左右即可；

200ml水最多泡3g茶叶，茶叶每天不超过10g。

◆孕妇

茶叶中的茶碱等成分会影响到胎儿的神经系统发育，建议孕期的妈妈们尽量不喝茶。

◆儿童

儿童不建议喝茶，尤其是浓茶。因为过浓的茶水中，过量的咖啡因会使心动过速，会带来过分的刺激。

3.如何泡出健康好喝的茶？

除了每天饮茶要适量外，喝茶的浓度也很重要，茶水不能过浓，也不能过淡。

浓茶喝多了，摄入的咖啡因、多酚类物质和茶碱物质也会增多，这样容易引起心动过速、心律不齐、血压增高等不适，同时还会加重肾脏负担。